QR-Bestellung für einen Foodtruck braucht drei Schritte: Speisekarte in der App anlegen, QR-Code am Truck anbringen und Bestellungen am Ausgabefenster auf einem Tablet bearbeiten. Gäste scannen den Code, bestellen am eigenen Smartphone und warten abseits des Fensters, bis das Essen fertig ist. Bezahlt wird bei der Abholung an der Theke.
Schritt 1: Speisekarte in der App anlegen
Richten Sie die Karte vor dem ersten Verkaufstag ein:
- Erfassen Sie jeden Artikel mit Name, Preis und Foto.
- Hinterlegen Sie Allergene je Artikel, damit Gäste diese vor der Bestellung prüfen können.
- Ordnen Sie die Artikel Kategorien wie Hauptgerichte, Beilagen und Getränke zu.
- Ergänzen Sie Artikelnamen in weiteren Sprachen. Bei Veranstaltungen sehen internationale Gäste die Karte dann in ihrer Sprache.
- Planen Sie Preisänderungen vorab, etwa für ein Festivalwochenende.
Öffnen Sie danach die Vorschau auf einem Smartphone und prüfen Sie die Karte aus Sicht der Gäste.
Schritt 2: QR-Code am Truck anbringen
- Platzieren Sie den gedruckten Code dort, wo Wartende hinschauen: auf der Speisetafel, an der Seitenwand oder neben dem Fenster.
- Verwenden Sie mehrere Exemplare, damit auch hinten Wartende scannen können.
- Schützen Sie das Papier vor Regen, zum Beispiel mit einer Hülle.
Die Smartphone-Kamera öffnet die Karte im Browser. Eine Installation ist nicht nötig. Gäste treten der Warteschlange bei und bestellen in einem Schritt. Jede Bestellung bekommt eine Nummer. Wer kein Smartphone verwenden möchte, bestellt wie bisher am Fenster. Das Team erfasst diese Bestellung ebenfalls, damit alles in einer Liste steht.
Schritt 3: Bestellungen auf dem Tablet bearbeiten
- Eine abgesendete Bestellung erscheint sofort am Fenster.
- Das Tablet zeigt, was zubereitet wird und was fertig ist.
- Sobald das Essen fertig ist, rufen Sie die Nummer auf. Das Smartphone des Gastes zeigt die Abholbereitschaft.
- Bezahlt wird bei der Abholung an der Theke, wie bisher.
Wenn eine Person Bestellungen annimmt und eine andere Essen ausgibt, können Sie mit Pro getrennte Bestell- und Abholfenster nutzen.
Was Sie vor Ort brauchen
- Ein Tablet oder Smartphone am Fenster, mit Ladegerät.
- Eine mobile Internetverbindung für das Tablet. Gäste verwenden ihre eigenen mobilen Daten.
- Die ausgedruckten QR-Codes.
Ein Ticketdrucker, ein angeschlossenes Kartenlesegerät oder eine weitere Anzeige ist nicht nötig. Die Zahlung bleibt an der Theke mit Ihrer bisherigen Zahlungsart.
Hygienenachweise weiterführen
QR-Bestellung verändert die Warteschlange, nicht Ihre Pflichten zur Lebensmittelsicherheit. Ein Foodtruck zählt zu den ortsveränderlichen Betriebsstätten nach Anhang II, Kapitel III der Verordnung (EG) Nr. 852/2004. Dort geht es um Händewaschen, Trinkwasser, Abfälle einschließlich Abwasser und geeignete Lebensmitteltemperaturen.
Führen Sie ein Tankprotokoll. Notieren Sie bei jeder Entleerung, Reinigung oder Desinfektion:
- Datum.
- Welcher Tank und welche Maßnahme.
- Verwendetes Reinigungs- oder Desinfektionsmittel.
- Verantwortliche Person.
Dokumentieren Sie auch Kühlung und Warmhaltung im Truck. Viele nationale Leitlinien nennen 0 bis +5 °C für gekühlte Lebensmittel und mindestens 63 °C für die Warmhaltung. Nationale Vorgaben können abweichen. Prüfen Sie Ihre Leitlinie und die dort vorgesehene Häufigkeit der Tankreinigung.
In der App umsetzen
EZLineGo verbindet Warteschlange, QR-Speisekarte und Bestellliste auf einem Tablet und führt HACCP-Protokolle wie Temperaturkontrollen und Korrekturmaßnahmen im selben Konto. Bestellungen und HACCP-Protokolle gehören zu Pro für 15 EUR monatlich mit 30 Tagen kostenlosem Test. Die Warteschlange allein funktioniert im Free-Tarif.