Registro presenze alla formazione sull'igiene

Cosa richiede la legge

Il Regolamento (CE) n. 852/2004, allegato II, capitolo XII, chiede che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e istruiti o formati in igiene alimentare in base al loro lavoro. In Italia la durata dei corsi per alimentaristi e la scadenza dell'aggiornamento sono fissate dalle norme della tua regione. I contenuti e la frequenza della formazione interna li prendi dal tuo piano di autocontrollo HACCP e dal manuale di corretta prassi igienica del tuo settore.

Gli addetti alla manipolazione degli alimenti devono essere controllati e istruiti o formati in materia di igiene alimentare in base al lavoro che svolgono (Regolamento (CE) n. 852/2004, allegato II, capitolo XII).

Come compilarlo in 5 passi

1. 1Scrivi in cima al foglio il nome dell'attività, il titolo del corso, la data, il luogo, la durata e il nome del formatore o dell'ente.
2. 2Compila un foglio per ogni corso: all'assunzione, alla scadenza dell'attestato prevista dalla tua regione e ogni volta che cambiano procedure o mansioni.
3. 3Scrivi gli argomenti trattati, il nome e la mansione di ogni partecipante e l'esito del test finale, se il corso lo prevede.
4. 4Se un addetto non supera il test o manca al corso, fissa subito una nuova data e, fino ad allora, fallo lavorare accanto a una persona già formata.
5. 5Fai firmare il foglio al formatore e a ogni partecipante, poi conservalo con una copia degli attestati nella cartella del personale.