EzLineGo
Ingyenes sablonok

Higiéniai oktatás: jelenléti ív

A jelenléti íven rögzíted, hogy a munkatársak mikor, milyen témában és kitől kaptak élelmiszer-higiéniai oktatást. Büfé, food truck, kávézó és kisebb étterem is vezeti, akár egy-két dolgozóval is. Minden oktatáskor kitöltöd: új munkatárs belépésekor és az ismétlő oktatásokon.

Excel PDF

Mit ír elő a jogszabály?

A 852/2004/EK rendelet II. mellékletének XII. fejezete szerint az élelmiszerrel dolgozókat a munkájuknak megfelelő élelmiszer-higiéniai oktatásban és felügyeletben kell részesíteni. Akik a HACCP-rendszert kidolgozzák és működtetik, azoknak a HACCP elveiről is képzést kell kapniuk. Az oktatás igazolását a többi önellenőrzési dokumentummal együtt őrizd meg, a 28/2017. (V. 30.) FM rendelet szerint legalább két évig. Az oktatás határidejét és gyakoriságát a saját HACCP-terved és a NÉBIH vendéglátási GHP útmutatója adja meg.

Az új munkatársat a munkába állás után egy hónapon belül oktatni kell (68/2007. (VII. 26.) FVM-EüM-SZMM együttes rendelet 4. § (3)).

Így töltsd ki 5 lépésben

  1. 1Írd fel a lap tetejére az oktatás dátumát, helyét, időtartamát és témáját, valamint az oktató nevét és a képesítését.
  2. 2Töltsd ki az ívet minden oktatáskor: új munkatárs belépésekor, a HACCP-tervben megadott ismétlő oktatáson, és amikor új eszközt vagy eljárást vezettek be.
  3. 3A résztvevők írják be a nevüket és a munkakörüket, és az oktatás végén saját kezűleg írják alá az ívet.
  4. 4Ha volt teszt, írd be minden résztvevő eredményét. Aki nem teljesítette, annak tarts ismétlést, és azt is rögzítsd egy új íven.
  5. 5Írasd alá az ívet az oktatóval is. Az oktatási anyagot vagy a tematikát tedd a lap mögé, és fűzd le a HACCP-mappába.

Az EZLineGo-ban egyszerűbb: a képzéseket dolgozónként rögzíted, és PDF-ben kinyomtatod.

Kipróbálom 30 napig ingyen

Gyakori kérdések

Milyen gyakran kell higiéniai oktatást tartani?

Új munkatársnak a munkába álláskor, utána a HACCP-tervedben megadott időközönként. Sok helyen évente tartanak ismétlő oktatást, és új eljárás bevezetésekor is.

Ki tarthat higiéniai oktatást egy büfében?

Olyan ember, aki ismeri az élelmiszer-higiéniát és a saját HACCP-rendszereteket, például a vezető vagy egy külső tanácsadó. A jelenléti íven rögzítsd az oktató nevét és a képesítését.

Mit kell tartalmaznia egy higiéniai oktatás jelenléti ívnek?

Az oktatás dátumát, helyét, témáját, az oktató nevét, a résztvevők aláírását, és ha volt teszt, az eredményt. Ugyanezt a nyilvántartást az EZLineGo alkalmazásban telefonon is vezetheted, és ellenőrzéskor PDF-ben megmutatod.

Letöltés

Excel PDF

Útmutatók a témához

EZLineGo vendéglátóknak

További sablonok

Vissza az összes sablonhoz

Meddig kell megőrizni a naplókat?

Az önellenőrzés dokumentumait a telephelyen kell tartani, az önellenőrzési tervben megadott ideig, de legalább két évig (28/2017. (V. 30.) FM rendelet 4. § (1)).

A határértékek a jogszabályokból és a NÉBIH vendéglátási GHP útmutatójából (2018) valók. A sablonok segítenek, de nem helyettesítik a saját HACCP-tervedet.

Papír helyett telefonon

Az EZLineGo-ban a takarítás, a hőmérsékletek, az áruátvétel, a kiskönyvek és az oktatások egy helyen vannak, ellenőrzéskor PDF-ben megmutatod őket.

Kipróbálom 30 napig ingyen