Kártevőirtás: ellenőrzőlap

Mit ír elő a jogszabály?

A 852/2004/EK rendelet II. mellékletének IX. fejezete szerint megfelelő eljárással kell védekezni a kártevők ellen, az I. fejezet szerint pedig a helyiség kialakítása tegye lehetővé a kártevők elleni védekezést. A védekezést dokumentálni kell, a csapdák helyét érdemes alaprajzon is jelölni. Az önellenőrzés dokumentumait a 28/2017. (V. 30.) FM rendelet szerint a telephelyen kell tartani, legalább két évig. Az ellenőrzés gyakoriságát és a teendőket a saját HACCP-terved és a NÉBIH vendéglátási GHP útmutatója adja meg.

A kártevők elleni védekezést dokumentálni kell. A csapdák számát és helyét érdemes alaprajzon is jelölni.

Így töltsd ki 5 lépésben

1. 1Írd fel a lap tetejére az egység nevét, az időszakot és a kártevőirtó cég nevét, ha van. A sorokba a csapdák számát és helyét írd, az alaprajz szerint.
2. 2A HACCP-tervben megadott napon járd végig az összes csapdát és etetőállomást, és nézd meg a raktárt, a pult alját és a bejáratokat is.
3. 3Minden csapdánál írd be, hogy ép-e, fogyott-e a csalétek, és láttál-e ürüléket, rágásnyomot, élő vagy elpusztult rovart, rágcsálót.
4. 4Ha kártevő nyomát találod, hívd a kártevőirtó céget, az érintett élelmiszert különítsd el, takarítsd ki a helyet, és írd be a hibanaplóba, mit tettél.
5. 5Az ellenőrzést végző munkatárs írja alá a sort. A kártevőirtó cég jegyzőkönyveit tedd a lap mellé, és együtt fűzd le a HACCP-mappába.